《非遗美食》传承中华饮食文化,匠心记录一个个民族记忆的非遗美食项目,是我们对非物质文化遗产保护事业的献礼致敬!
长安盆菜,将各种美味汇于一盆,香、油、味、佐料渗透每一个菜,特别入味。 长安盆菜发展到现在通常由九层、十层菜组成,寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。好的菜总是放在最上层,先有鸡鸭,中层是猪肉和鱼,下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等,蔬菜一般用作垫底。上层肉菜的汁渗到下层,使得下面的菜味道极佳。
四川省饮食类非遗的类型有哪些?
三大炮,夫妻肺片
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